Жидкость, имеющая свободную поверхность, и находящаяся в открытом сосуде, может испаряться.
Скорость испарения зависит от рода жидкости, площади ее свободной поверхности, наличия над ней ветра, температуры.
При определенных условиях, например, при понижении температуры, пар может конденсироваться.