Вариант 1
Вставка, фигуры, текст. Вставляем текст. Активируем фигуру. Переходим в Формат, жмём Направление текста. Вуаля.
Вариант 2
Создаём таблицу 1×1 . Пишем текст. Активируем эту таблицу. Переходи в Макет, жмём Направление текста. Вуаля. Потом ещё можно в Главной убрать все границы у таблицы, чтобы было прямо один в один как страница.
Вариант 3
Если задача просто распечатать текст по-другому, то можно сделать Разметка, Ориентация, Альбомная.