Пищу необходимо тщательно пережевывать для того, чтобы желудочный сок имел бОльшую площадь соприкосновения с пищей, а это улучшит пищеварение, так как желудок - это мышца которая подобно ступке перетирает пищу, а её куда легче перетереть, когда она в виде "пюре"