органические вещества (белки, жиры, крахмал, сахара, клетчатка,белки, углеводы) а также минеральные вещества,вода,
сухие вещество, представленное органическими и минеральными соединениями.
Сухое вещество растений на 90—95% представлено органическими соединениями — белками и другими азотистыми веществами, углеводами (сахарами, крахмалом, клетчаткой, пектиновыми веществами), жирами.