Это фамилия и апостроф 's в английском языке.
Апостроф 's нужен для образования притяжательного падежа: если добавить апостроф к одушевлённому существительному, оно будет отвечать на вопрос: чей?
Ну типа Бэйкеров. Имеется в виду "чей?" - Бэйкеров.
Например: Baker's car (машина Бэйкеров), Baker's dog (собака Бэйкеров).
Я не мастер объяснять. ._.