Zn + 2HCI = ZnCl2 + H2 (молекулярное)
Zn(2+) + 2H(1+) + 2Cl(1-) = ZnCl2 + 2H(1+) (полное ионное)
Zn(2+) + 2Cl(1-) = ZnCl2 (сокращённое ионное)
Хлорид цинка выпадает в осадок. Восстановителем является цинк, так как повышает свою степень окисления с нуля до +2. Окислитель - водород, ибо он понижает свою степень окисления с +1 до нуля.
То, что написано в сокращённом и полном рядом с элементами типо (2+) это степень диссоциации элемента