Картофель содержит 25% крахмала . Сколько килограммов глюкозы можно получить при полном гидролизе крахмала , содержащегося в 504 кг такого картофеля ??
m(С6Н10О5)=504*0,25=126 кг
Формула крахмала - С6Н10О5
Формула глюкозы - С6Н12О6
M(С6Н10О5)=162 г/моль
M(С6Н12О6)=180 г/моль
Масса глюкозы будет тяжелее массы крахмала в - 180/162=1,11 р
m(С6Н12О6)=126*1,11=140 кг
С6Н10О5, С6Н12О6
140 кг глюкозы
504х0,25 = 126кг крахмала (в 504 кг картофеля)
180/162 = 1,11раза (m глюкозы тяжелее m крахмала)
умножаем потом 126х1,11 и получаем 140кг)