Булочная - (булашнайа)
- это слово, в котором, в соответствии с современной орфоэпической нормой, возможны два варианта произношения.
Вариативность слова булочная обусловлена историей.
В дореволюционной России у дворянства являлось правилом хорошего тона произносить "булошная".