Первый большой и незавершённый роман в прозе и стихах "Галатея" был начат в 1582 году, а увидел свет в 1585 году. В XVIII веке это произведение пользовалось таким же успехом, как и "Дон Кихот". В наше время роман почему-то несправедливо забыт. Это повествование о любви 2-х пастухов, Элисьо и Эрастро к прекрасной Галатее. Первая часть романа, которая увидела свет, состоит из 6 глав. В каждой главе описывается 1 день соперничества 2-х влюблённых юношей. А вот брак Галатеи с одним из пастухов автор хотел дать во 2-й части, которую так и не написал.
Роман представляет интерес не острой сюжетной линией, а вставными эпизодами. Лучший из них – повесть о приключениях Нисиды, Тимбрио, Бланки и Силерьо. Это одно из центральных мест произведения.
Что касается драматургии, то Мигель де Сервантес написал порядка 30 пьес. Из них можно назвать "Алжирские нравы", "Разрушение Нумансии" и "Морское сражение". "Нумансия" считается вершиной испанского театра в период Золотого века. Были также написаны 2 повести: "Ринконете и Кортадильо" и "Ревнивый эстремадурец". Они вышли в 1613 году в сборнике "Назидательных новелл".
В начале XVII столетия писатель создал поэму "Путешествие на Парнас", а также "Странствия Персилеса и Сихизмунды" и сборник "Восемь комедий и восемь интермедий". В 1602 году началась работа над бессмертным творением "Дон Кихот".
Роман о благородном рыцаре Дон Кихоте и его верном оруженосце Санчо Пансе состоит из 2-х частей. Вторая часть была написана на 10 лет позже первой и была окончена в 1613 году. В продаже появилась в ноябре 1615 года, а первая часть, как уже говорилось, в январе 1605 года.
Но второму тому предшествовал подложный том, написанный неким Алонсо Фернандесом Авельянедой. Он увидел свет летом 1614 года. Подлинное имя автора фальшивки неизвестно по сей день. Сам Мигель узнал о подложном "Дон Кихоте", когда писал 59 главу. Это известие повергло его в раздражение и, скорее всего, ускорило смерть. Однако следует заметить, что подложная вторая часть хоть и была написана литературным бойким языком, но успеха у читателей не имела и прошла, в общем, незамеченной.
Между первой и второй частями великого романа было создано второе по литературной значимости произведение – "Назидательные новеллы". Они были такими блестящими, что их хвалили даже литературные враги Сервантеса. В сборник вошли 12 повестей с разнообразными сюжетами. Здесь можно назвать любовные повести: "Сила крови", "Две девицы", "Сеньора Корнелия". Остро сатирические: "О беседе собак", "Обманный брак". Психологические: "Ревнивый эстремадурец".