1. Потому что при понижении температуры давление насыщающего водяного
пара уменьшается. Попадает тёплый воздух, содержащий много водяного
пара, сразу происходит пересыщение, отсюда влажность.
2.Если подышать на руку, то интенсивность испарения с поверхности кожи не
увеличивается, а если дунуть, то интенсивность испарения с поверхности
кожи увеличивается и тело теряет большее количество теплоты. Отсюда
ощущение прохлады. Воздух, который мы выдыхаем, теплее, чем окружающий
нас, потому, что температура человеческого тела выше температуры
окружающего воздуха.