Кондитерский - суффиксальным, от существительного "кондитер",
плащ-палатка - сложение целых слов,
вход - приставочный (или префиксальный) способ, от существительного "ход",
бесполезный - приставочно-суффиксальный (префиксально-суффиксальный), от существительного "польза".