Чёрный цвет это отсутствие света, в случае с предметами, отсутствие отражения света. Свет не отражается потому что проникает "внутрь" материи(чёрной краски например) потому что её структура как-бы "пористая", свет внутри неё "теряется", точнее преобразуется в другой вид энергии.
Предметы чёрного цвета из-за вышеописанной структуры поверхности обладают более высоким теплообменом, быстрее нагреваются и быстрее остывают.