1-в т.к. электролитическую диссоциацию обычно используют, когда пишут сокращенное ионное уравнение. Пользуясь таблицей растворимости, те вещества, которые растворимы (естественно в воде) распадаются на ионы. Сокращенное ионное уравнение говорит о том, по какой причине реакция протекла(осадок или газ например) не растворимые вещества на ионы, как правило, не распадаются.
2-б
щелочь-растворимое основание, которое состоит из катиона металла и гидроксид-аниона (ОН)