Проверочное слово к слову лосось: лосоСи. Первую "о" проверить нельзя. Это словарное слово.
Это словарное слово, написание которого следует запомнить или проверять по словарю.
По произношению проверочного слова становится понятно, что в корне слова Лосось пишется буква, а не как слышится.