Как образуются? Снег который тает на крышах превратившись в воду сбегает с козырьков крыш. Обычно по весне ближе к ночи холодает, и температура понижается до минусовой, и вода которая капает с крыши, замерзает и превращается в сосульки.
Почему обычно по весне? Потому-что снега много, соответственно когда он тает и воды становится больше.