1. После тундры мы въехали в царство снега, льда, мороза, ночи.
в царство какое? снега, льда, мороза, ночи
О.О.О.О (все О подчеркнуть волнистой линией)
Предложение простое, осложнено однородными определениями с бессоюзной связью, поэтому между ними ставятся запятые
2. Вспоминаю августовский запах яблок и ржаного хлеба.
запах чего? яблок и хлеба
О и О (все О подчеркнуть пунктиром)
Предложение простое, осложнено однородными дополнениями, между которыми стоит одиночный союз И, поэтому запятая не нужна