В электронейтральной капле возникает перераспределение зарядов и капля превращается в диполь. А диполи имеют свойство втягиваться в область более сильного поля. В школе нас учат, что поле пластин однородно, однако вблизи краев пластин это не работает, там поле ослабевает. Поэтому капля втягивается в область более сильного поля, то есть ближе к серединам пластин, и эта сила втягивания компенсирует силу тяжести
Мой ответ верен, если пластины расположены вертикально! При их горизонтальной ориентации, как мне кажется, капля все же упадет