Травлення, сукупність процесів, що забезпечують механічне подрібнення і хімічне (головним чином ферментативне) розщеплювання харчових речовин на компоненти, позбавлені видовій специфічності і придатні до всмоктування і участі в обміні речовин організму тварин і людини. Що потрапляє в організм їжа всесторонньо обробляється під дією різних травних ферментів, що синтезуються спеціалізованими клітками, причому розщеплювання складних харчових речовин (білків, жирів і вуглеводів) на все дрібніші фрагменти відбувається з приєднанням до них молекули води (див. Гідроліз ). Білки розщеплюються зрештою на амінокислоти, жири — на гліцерин і жирні кислоти, вуглеводи — на моносахариди. Ці відносно прості речовини піддаються всмоктуванню, а з них в органах і тканинах знов синтезуються складні органічні сполуки. Відомо 3 основних типа П.: внутріклітинне, позаклітинне (дістантноє) і мембранне