Потому что эти уровни организации живого вещества составляют не отдельные живые организмы, а их группы. Закономерности, регулирующие работу этого уровня, распространяются на все эти организмы и как бы выше их по степени значимости.
Лес безусловно является биосистемой,как и любая другая система,является
системой,в которой имеются живые организмы! Белки, жуки и т.д.