Проверочное слово к слову отрежьте
резать, если идет чередование, т.е. с ж-з, и -з- звонкий, значит пишется -ж-, а если бы в проверочном слове был глухой, значит и в слове писался глухой, после чередования)))
Отрежьте:
От- приставка, пишем всегда О (ОТбить)
ОтрежЬ - форма повелит. накл. пишем с Ь (стеречЬ)
РеЖущий -пишем Ж (парн. согл. на конце слова) (мажь-мажущий)