Как объяснить орфограмму О-Е после шипящих? Например слова :дачей,плечом,ключом

Все очень просто!:))
Если объяснять на примере данных слов, то тут о\ё в окончаниях.
под ударением в существительных и прилагательных будет писаться "О" : плечом, кирпичом, ключом; чужой, большой. Без ударения будет писаться "Е"
Удачи!;))