совокупность химических процессов в живом организме, направленных на образование и обновление структурных частей клеток и тканей.
В ходе пластического обмена простые вещества, неспецифические для данного организма, превращаются в сложные соединения, которые способны выполнять специфические функции, характерные для данного организма.