Патиссон, или тарелочную тыкву, лучше употреблять в пищу, когда образовались молодые плоды. Для консервирования патиссоны собирают в 3-5 дневном возрасте, когда их масса не превышает 80 - 100 граммов, а диаметр плода - 6-9 см. Для употребления в свежем виде плоды снимают в возрасте не более 7-10 дней, когда они имеют массу 200 - 500 граммов.
В спелом виде патиссон становится пустотелым, масса деревенеет и делается несъедобной.
Если ты это имел ввиду!