Задача на пропорции.
800 кг фруктов - 100%
х кг фруктов - 80%
х=640
800-640=160 (кг) сухого вещества содержится в фруктах. Это составляет 20% от общей массы.
500 кг - 100%
160 кг - х%
х=32. Столько процентов сухого вещества в 500 кг фруктов.
100-32=68 (%) воды в 500 кг фруктов.
Ответ: 68%