Потому, что человек состоит на сколько % из воды и все живое находящееся в человеке и на человеке питается и размножается только при помощи воды. И в воздухе тоже, а если высушить все и запустить клетки крови, то, и они высохнут, как и тело человека. Потому что они живые.