Кипяток - ЖИДКОСТЬ.
Водяной пар - ГАЗ.
В газе (пар) молекулы движутся быстрее, чем в жидкости (кипяток), значит у молекул пара БОЛЬШЕ кинетическая энергия, чем у молекул кипятка (тело с большой кинетической энергией нанесет больший урон, чем с маленькой !)