Лютик очень ядовит, так как содержит особое вещество протоанемонин.
Ещё в листьях лютика обнаружили такие вещества, как аскорбиновая кислота, каротин, витамин С, алкалоиды, сапонины. В плодах содержится жирное масло. В цветках есть каротиноиды, более известные как каротин-эпоксид, ксантофилл-эпоксид, флавоксантин, тараксантин, хризантемаксантин.
Все части растения - ядовиты. Например, следует избегать попадания на ранки, порезы, царапины.