Любовь - 2 слога, [л' у б о ф']
л [л'] - согласный, звонкий, непарный, мягкий, парный;
ю [у] - гласный, безударный;
б [б] - согласный, звонкий, парный, твёрдый, парный;
о [о] - гласный, ударный;
в [ф'] - согласный, глухой, парный, мягкий, парный;
ь [-]
6 букв, 5 звуков.
Ударение падает на вторую гласную о.
И если что, этот разбор называется: фонетический разбор.