Галилей.
Если физикой считать науку, объясняющую всё, что происходит в окружающем мире, то это именно Галилей. Именно Галилей ввёл в науку эксперимент как критерий истинности утверждений и источник познания. До него тоже пытались "объяснить", но при этом опирались на ис ключительно на труды религиозных авторитетов и собственные измышления, и никому даже не прихолдило в голову подняться на Пизанскую башню и сбросить дав шарика.. .
А Ньютон был уже позже.