Этот ( м.р) день, эта(ж.р) неделя, это(ср.р) число.
Тот (м.р) случай, та (ж.р)история,то (ср.р) событие.
Такой ( м.р) вечер, такая (ж.р) погода, такое ( ср.р) настроение.
Этот чай очень вкусный. (указывает на признак предмета) в предложении является определением.
Тот нам уже не страшен. ( указывает на предмет) в предложении является подлежащим.