Люди(подлежащее, выраженное существительным, подчеркиваем одной чертой), вероятно (вводное слово), удивились бы (сказуемое, выраженное глаголом в условном наклонении, подчеркиваем двумя чертами), если б узнали (сказуемое, выраженное глаголом, подчеркиваем двумя чертами), что у этого (определение, выраженное местоимением) циника (дополнение, выраженное сущ.) душа (подлежащее, ввыраженное сущ, подчеркиваем одной чертой) была целомудренная (все это сказуемое, С.И.С., подчеркиваем двумя чертами) до стыдливости (дополнение, выраженное сущ), мягкая до нежности (сущ., дополнение), честная (определение) до рыцарства (сущ.)
Повествовательное, невосклицательное, сложное, союзное; 1-я часть : двусоставное, распространенное, не осложнено ; 2-я часть : двусоставное, распространенное, осложнено однородными дополнениями.