часть речи слова шиповник — имя существительное.Морфологические признаки:Начальная форма: шиповник (именительный падеж единственного числа);Постоянные признаки: нарицательное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение;Непостоянные признаки: именительный падеж, единственное число