То делает? - прыгает. Это глагол. Укажем его морфологиические признаки, постоянные и непостоянные:прыгает - начальная форма прыгать, несовершенный вид, непереходный, невозвратный, 1 спряжение, изъявительное наклонение, настоящее время, 3 лицо, единственное число. Синтаксическая роль - сказуемое (простое глагольное). Глагол "прыгает" не управляет существительным в винительном падеже без предлога, сравните: прыгает через ступеньку, прыгает на батуте, прыгает со мной. Следовательно, это непереходный глагол. Мяч прыгает - это подлежащее со сказуемым, которые не являются словосочетанием.