"Священная жертва АППОЛЛОННУ". Обычное написание стихов не может быть названо ЖЕРТВОЙ. Ну, чем из своего пожертвовал поэт, если написал несколько строк или даже поэму? - НИЧЕМ. Пушкин же говорит не просто о жертве, а о "СВЯЩЕННОЙ ЖЕРТВЕ". То есть, в жертву Аполлону (искусству, как СРЕДСТВУ чего-то достичь) приносится САМОЕ ДОРОГОЕ, самое сокровенное, САМОЕ СВЯТОЕ (если пренебречь непозволительностью вводить ГРАДАЦИИ святости).