Существительное ОСЕНЬ – слово ЖЕНСКОГО рода, так как:
★ его можно заменить местоимением ОНА;
★ оно сочетается с местоимением МОЯ: моя осень;
★ его можно включить в вопрос с местоимением ЧЬЯ или КАКАЯ: Чья осень? Какая осень?
А Олень слово м.р так как его можно заменить местоимениям он