1. В 7 лет Илья Обломов был ещё совсем ребенком, он проявлял характерную для детей активность, интерес ко всему, он делал то, что ему запрещали родители и няня, в общем был как обычный ребенок. В 14 лет Илья Обломов начал перенимать поведение окружающих его людей, а так как в тех местах правила "обломовщина" он посчитал это правильным образом жизни и в конечном итоге так и прожил всю жизнь.
2. Да, меняет. После прочтения главы "Сон Обломова" мы понимаем, что в своей деревне Обломовке он был счастлив, а Санкт-Петербург не дает ему того ощущения счастья и спокойствия, которые давала Обломовка