Полеводство как одно из основных направлений сельскохозяйственного земледелия специализируется на производстве однолетних зерновых, кормовых и технических культур. Зерновые культуры, в свою очередь, подразделяются на хлебные злаки: рожь, пшеницу, овес, просо, ячмень, гречиху, кукурузу, рис — и зернобобовые, из которых в России наиболее распространены горох, фасоль, чечевица, люпин, соя.В зависимости от срока высева семян все зерновые культуры подразделяются на озимые, посев которых производится осенью (к ним относятся пшеница, рожь и ячмень), и яровые, в этом случае посев семян осуществляется весной. Последние, в свою очередь, классифицируются на 2 основные подгруппы: ранних яровых культур, к которым относятся овес, рожь, пшеница и ячмень, и поздних яровых (просо, рис, кукуруза).В отличие от яровых культур озимые проходят 2-этапное развитие: осеннее и весеннее. Достаточное количество влаги в почве и в то же времяневысокие температуры в начальном периоде развития обеспечивают более высокий урожай, чем при весеннем посеве зерновых культур