Ну во-первых человек сам является животным.
Во-вторых- человеку необходимы ресурсы этих животных (мясо,перья,кожа и т.д.)
В-третьих-животные часто становятся причиной гибели самих людей,а также существует такое понятие как паразиты,без которых человеку жилось бы лучше.