Чистота - подлежащее (одной чертой подчёркиваешь).
Залог - сказуемое (двумя чертами).
Здоровья (Залог "чего?" здоровья) - дополнение (прерывистыми линиями подчёркиваешь _ _ _ ).
Так как "Чистота" - существительное в Именительном падеже и "Залог" - существительное в Именительном падеже, то между ними ставится тире.