Чтобы расплавить лед - надо ЗАТРАТИТЬ энергию.
Значит при обратном процессе (кристаллизации) энергия будет ВЫДЕЛЯТЬСЯ.
Или так :
Лед - кристаллическое тело, чтобы РАЗРУШИТЬ структуру кристалла надо затратить энергию (молекулы жидкости движутся быстрее), при кристаллизации (ОБРАЗОВАНИИ кристалла ) энергия частиц уменьшается, молекулы движутся медленнее ("лишняя" энергия выделяется)