с точки зрения биологии, это питательная почва. Растения падают в воду, гниют, спрессовываются и получается торф. Им закисляют почвы. Благодаря таким почвам можно вырастить клюкву на садовом участке, а обычно она растет на болотах или вблизи. В торфяных горшочках выращивают рассаду. А в геологии Stasik1398 прав (а может права) - это ископаемое.