1. Тире ставится при отсуствии глагола-связки в следующих случаях:
Во-первых, если подлежащее и сказумое являются именами существительными в именительном падеже.
Москва-столица России.
(сущ.) (сущ.)
Во-вторых, если подлежащее и сказумое- числительные.
Дважды два-четыре.
(числ.) (числ.)
В-третьих, если подлежащее и сказумое выражены глаголами в неопределённой форме.
Курить-здоровью вредить.
(н.ф.) (н.ф.)
И Перед словами это, вот, значит.
Чтение - вот лучшее учение.
2. Эпитет — слово или целое выражение, которое, благодаря своей структуре и особой функции в тексте, приобретает некоторое новое значение или смысловой оттенок, помогает слову (выражению) обрести красочность, насыщенность. Употребляется как в поэзии (чаще) , так и в прозе.
3. Вроде как Б, но я не уверена :)