Липиды - нерастворимые в воде органические вещества.
молекула жира синтезируется следующим образом: глицерин (С3Н5ОН) + 3 жирные кислоты (радикал - карбоксильная группа)
значение - прежде всего выделение энергии при расщеплении молекулы жира. выделяются 38,9 кДж
также немаловажную роль для некоторых растений и животных играет запасающая функция липидов.