С приходом весны береза начинает рости. Первыми начинают рости корни при температуре плюс пять с осени корни накопили углеводы которые необходимы для подачи воды и минеральных веществ к листьям. Так вот вода минеральные вещества и часть растворенных углеводов ввиде сахаров начинает движение вверх к листьям это как раз и есть сокодвижение . в составе сока : вода , минеральные вещества , растворенные углеводы и ряд химических соединений .
2).потому что кора служит защитой для дерева через рану вышли все минеральные и органические вещества а так же вода которые обеспечивали жизнедеятельность дерева.