Рядом с фонтаном холоднее, даже чем рядом и большим водоемом. Все дело в испарении воды. Для испарения (вылета молекул с самыми большими скоростями со свободной поверхности воды) нужна энергия. Испаряющаяся жидкость охлаждается и забирает тепло у более теплого воздуха. Свободная поверхность брызг очень большая, испарение идет интенсивно, воздух быстро охлаждается даже в жару.