Тире между подлежащим и сказуемым.
Язык – душа нации. (тире, потому что подлежащее и сказуемое выражены именами существительными в И.п. и между ними нулевая связка)
Читать – это не только узнавать факты. (тире, потому что оба главных члена выражены неопред. формой глагола)
Читать – значит вырабатывать вкус, постигая прекрасное. (тире, между подлежащим и сказуемым, потому что перед сказуемым есть слово "значит")
Сейчас каждый знает, что Земля – шар. (тире, потому что подлежащее и сказуемое выражены именами существительными в И.п. и между ними нулевая связка)