Переведем все в килограммы для удобства.
10т8ц=10800кг
4т=4000кг
30ц = 3000кг
Задача решается в одно действие:
1)10800-4000-3000 = 3800 (кг) - столько картофеля осталось
Ответ: 3800 кг или 38 центнеров.
Если нужен ответ в центнерах - 3т 8ц или 38 центнеров