Научно можно ответить на вопрос так: вследствие фотосинтеза - процесса преобразования солнечных лучей в химические связи, роза, не имея доступа к свету, перестанет выделять кислород, источать запах.
Философский подтекст заключается в следующем: всякое существо, заключенное в неволю, страдает от невыносимых условий существования, "переставая пахнуть".