Еда - это топливо и источник строительного материала. Это топливо мы
сжигаем за счёт воздуха, который вдыхаем. Что-то идёт на размножение
клеток. Остальное - выхлоп. И то - сбрасываем мы вполне подходящие
продукты для других живых организмов.
Пища, попадая в организм человека, претерпевает различные фазы обмена.
Первая фаза связана с превращением пищевых веществ в более простые
компоненты. Жиры превращаются в жирные кислоты и глицерин, сложные
углеводы превращаются в простые, белки – в аминокислоты. Первая фаза
обмена для организма затратная – для таких превращений расходуется
определенное количество энергии. Во второй фазе происходит дальнейшее
расщепление продуктов распада пищевых веществ и их окисление до
углекислого газа и воды с выделением энергии.