Потому что,у них разные роли в природе.Курица высижывает яйца и должна быть не заметна в траве,что бы из хищников ее гнездо ни кто не потревожил. Петух же как-то привлечь самок к себе, поэтому у него яркий окрас. Во многих видах животные отличаются на самцов и самок по окраске
ЕСЛИ ПОНРАВИЛСЯ ОТВЕТ СТАВЬ СПАСИБО)